Kokosnusskuchen oder Khanom baa bin

Aktualisiert: 19. Nov 2020


Kokosnusskuchen oder Khanom baa bin

Hier ist ein Kuchen, der sich besonders einfach und schnell zubereiten lässt. Er eignet sich perfekt als Beilage zu einem Obstsalat oder Eiscreme.

Für 2 Personen.


120 g frisch geriebene Kokosnuss

75 g Kokosnussnektar oder flüssiger Kokosnusszucker

35 g Klebreis-Mehl


Die Zutaten in einem Mörser oder einer Küchenmaschine mischen. In eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze, oder bis der Kuchen trocken ist und Farbe annimmt, kochen. Während des Kochens ständig wenden.


In Scheiben schneiden und warm oder lauwarm mit Obst oder Eiscreme essen.


Anstatt Kokosnussnektar oder flüssigem Kokosnusszucker einfach 50 g kristalienen Kokonusszucker und 2 Esslöffel Wasser in das Gemisch geben.


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