Gemüse-Tempura

Aktualisiert: 19. Nov 2020


Gemüse-Tempura

Sehr einfach und im Handumdrehen zubereitet, ist es die ideale Vorspeise! Für 2 Personen. 200 g Gemüse, wie zum Beispiel:

50 g Babymais, halbiert

50 g Karotten, in 6 cm lange und 0.5 cm breite Stifte geschnitten

50 g Schlangenbohnen, in 6 cm lange Stücke geschnitten

50 g Brokkoliköpfe, halbiert (oder in kleinen Röschen getrennt) 1 Knoblauchzehe 1 Korianderwurzel 1 Teelöffel weiße Pfefferkörner 9 Esslöffel Tempura-Mehl : 6 Esslöffel für den Teig + 3 Esslöffel zum Bestäuben des Gemüses vor dem Eintauchen in den Teig 10 Esslöffel Wasser 1 Esslöffel helle Sojasauce Frittieröl

Knoblauch, Korianderwurzel und Pfefferkörner in einem Mörser zu einer glatten Paste zerstoßen. Sechs Esslöffel Tempura-Mehl, Wasser und Sojasauce hinzufügen, bis die Mischung homogen ist.


Das Gemüse mit 3 Esslöffeln Tempura-Mehl bestäuben. Den Überschuss entfernen. Dann die Gemüsestücke in den Tempura-Teig tauchen und bei 170°C für 2-3 Minuten frittieren oder bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit süßsaurem Gurken-Relish servieren.


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